[{"title":"Lebensmittelsicherheit und -qualit\u00e4t in Russland: Anforderungen versus Herausforderungen f\u00fcr die Industrie","author":[{"name":"Belaya, Vera","alternate":"Vera Belaya","firstname":"Vera","lastname":"Belaya","id":"vera-belaya","affiliation":[{"institution":"Pfalzgrafenweiler"}]}],"type":"article","date":"2016-12-02T00:00:00+01:00","journal":[{"name":"Russland-Analysen","shortcode":"RA"}],"issue":"326","link":[{"url":"https:\/\/laender-analysen.de\/russland-analysen\/326\/lebensmittelsicherheit-und-qualitaet-in-russland-anforderungen-versus-herausforderungen-fuer-die-industrie\/"}],"genre":"Analyse","pages":"2-5","abstract":"Die aktuellen marktwirtschaftlichen Ver\u00e4nderungen haben die Unternehmen der Lebensmittelbranche vor neue Herausforderungen gestellt. Die Produktions- und Handelsunternehmen der Lebensmittelwirtschaft begegnen jeden Tag aufs Neue den wachsenden Wettbewerbs- und Kostenanforderungen und versuchen unter schwierigen und sich wandelnden Bedingungen ihre Gewinnmargen zu optimieren sowie nach neuen Strategien zur Sicherung des Marktanteils zu suchen. In Russland h\u00e4ufen sich zurzeit F\u00e4lle von Lebensmittelf\u00e4lschung. Die Palette reicht von unbedenklicher Reduzierung des Fettgehalts bis hin zum Hinzuf\u00fcgen von gesundheitsgef\u00e4hrdenden Stoffen, die nichts mit Lebensmitteln zu tun haben. Die Regierung versucht zwar auf der gesetzlichen Ebene etwas zu bewirken (etwa durch das Gesetz \u00fcber die Kennzeichnung palm- \u00f6lhaltiger Produkte) und entnimmt regelm\u00e4\u00dfig Proben. Es gibt sogar eine von Rosselchosnadsor initiierte Liste von \u00bbsauberen\u00ab Betrieben, die keine Ersatzstoffe benutzen. Aber aus einer Reihe von Gr\u00fcnden oder Faktoren werden die Produkte weiterhin gef\u00e4lscht. Der Beitrag versucht, die Situation mit der Lebensmittelf\u00e4lschung am Beispiel von Milch aufzuzeigen. Andere Sektoren sind ebenfalls betroffen. Dahinter stecken niedrige Rentabilit\u00e4t, Rohstoffmangel und teilweise kriminelle Absichten. 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Ein sichtbarer Trend ist der Wandel im Konsumverhalten in Richtung g\u00fcnstigerer Produkte in allen Produktbereichen sowie der Eigenherstellung von Lebensmitteln (Backen und Kochen) und somit eine steigende Nachfrage nach typischen Backzutaten und Lebensmitteln der niedrigsten Verarbeitungsstufe. 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Fortsetzung der Offensive der "Silowiki" gegen die "Systemliberalen"?","author":[{"name":"Medvedev, Sergey","alternate":"Sergey Medvedev","firstname":"Sergey","lastname":"Medvedev","id":"sergey-medvedev","affiliation":[{"institution":"Berlin\/Moskau"}]}],"type":"article","date":"2016-12-02T00:00:00+01:00","journal":[{"name":"Russland-Analysen","shortcode":"RA"}],"issue":"326","link":[{"url":"https:\/\/laender-analysen.de\/russland-analysen\/326\/strafverfahren-gegen-minister-uljukajew-fortsetzung-der-offensive-der-silowiki-gegen-die-systemliberalen\/"}],"genre":"Aus russischen Blogs","pages":"14-17","abstract":null,"tags":[{"country":"Russland"},{"topic":"Politisches System"}],"identifier":null},{"title":"Wof\u00fcr Russland geachtet werden will","author":[{"name":"Siegert, Jens","alternate":"Jens Siegert","firstname":"Jens","lastname":"Siegert","id":"jens-siegert","affiliation":[{"institution":"Moskau"}]}],"type":"article","date":"2016-12-02T00:00:00+01:00","journal":[{"name":"Russland-Analysen","shortcode":"RA"}],"issue":"326","link":[{"url":"https:\/\/laender-analysen.de\/russland-analysen\/326\/wofuer-russland-geachtet-werden-will\/"}],"genre":"Notizen aus Moskau","pages":"18-21","abstract":null,"tags":[{"country":"Russland"},{"topic":"Politische Kultur"}],"identifier":null},{"title":"Russland und die Au\u00dfenwelt","author":null,"type":"article","date":"2016-12-02T00:00:00+01:00","journal":[{"name":"Russland-Analysen","shortcode":"RA"}],"issue":"326","link":[{"url":"https:\/\/laender-analysen.de\/russland-analysen\/326\/russland-und-die-aussenwelt\/"}],"genre":"Umfragen","pages":"21-23","abstract":null,"tags":[{"country":"Russland"},{"topic":"Au\u00dfenpolitik"}],"identifier":null}]